Aprenda a fazer um delicioso hambúrguer

Não é qualquer hambúrguer… É o hambúrguer do chef Carlos Linhares! 🔥 Receita com técnica, criatividade e um sabor que conquista na primeira mordida! Já anote os ingredientes para não esquecer.

Mulheres

Chef Carlos Linhares

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Carne

750 g de picanha
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho da vovó

500 ml de óleo de soja
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de nós moscada ralada
150 ml de vinagre
5 pimentas dedo de moça
10 dentes de alho
10 folhas de louro
100 g de extrato de tomate
2 cebolas cortadas

Montagem

5 pães brioche
300 g de queijo prato
2 cebolas caramelizadas
3 tomates
1/5 maço de rúcula fresca
150 g de chimichurri fresco

Modo de Preparo

Carne:

Moer a picanha duas vezes e moldar em porções de 150 gramas.
Para grelhar, de preferência a uma chapa ou frigideira bem quente, para que o hambúrguer possa ser selado dos 2 lados e mantê-los suculentos.
Acrescentar na hora de grelhar uma mistura de sal com pimenta preta, na proporção de 8/2, 80% de sal e 20% de pimenta preta. O sal no hambúrguer será a gosto, lembrando que é necessário colocar o sal de ambos os lados. Coloque o queijo para derreter assim que for montar o lanche.

Molho da vovó:

No liquidificador, todo os ingredientes, menos o alho e o óleo. Bater uns 30 segundos despejar o óleo devagarinho e ir acrescentando os dentes de alho aos poucos até engrossar.

Montagem:

Fatia de pão, rodela de tomate, carne, queijo, molho da vovó, rúcula, chimichurri e pão.

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